فطائر كرات السبانخ:

المكونات:

1- أكواب دقيق أبيض
2- كوب دقيق القمح الأسمر
3- كوب لبن رائب
4- كوب زيت زيتون
5- رشة ملح
6- ملعقة صغيرة سكر
7-ملعقة كبيرة خميرة
8 - كجم سبانخ
9- بصلة مفروم ناعم
10- كوب زيت زيتون .
12- ملعقة كبيرة سماق.
13- ملح حسب الذوق.

طريقة الطهي:

لتحضير العجينة في وعاء عميق توضع الخميرة و السكر والماء الفاتر ويقلب جيداً ثم يترك لمدة خمس دقائق.
في وعاء العجانة توضع أنواع الدقيق والملح ثم يضاف إليه زيت الزيتون و يعجن جيداً لمدة دقيقة ثم تضاف الخميرة ويعجن جيداً ثم يوضع اللبن الرائب ويعجن لمدة ربع ساعة ثم يوضع في وعاء عميق ويغلف بكيس نايلون ثم في مكان دافئ ويترك ليتخمر لمدة 2 ساعة.
تحضر حشوة السبانخ بخلط المقادير مع بعض وتوضع جانباً.
بعد أن تتخمر العجينة تقطع إلى كرات متوسطة الحجم وتكور ثم توضع على سطح أملس مرشوش بالدقيق و تترك لترتاح لمدة خمس دقائق.
تفرد كرات العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك ثم يوضع مقدار ملعقة ونصف كبيرة من الحشوة وتغلق العجينة وتشكل على شكل كرة .
توضع كرات العجينة في أوراق الكب كيك ثم توضع اوراق الكب كيك في صينية الخبز في فرن مجهز مسبقاً على درجة حرارة عالية وتحمر من الجهتين .
عندما تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلاً ويتم إخراج كرات من ورق الكب كيك ثم توضع في طبق التقديم .

مشكووووووووووووووووووووووووووور

شكرا



المزيد ان شاء الله